У різних галузях промисловості процес виробництва емульсії сильно відрізняється.Ці відмінності включають використовувані компоненти (суміш, включаючи різні компоненти в розчині), метод емульгування та інші умови обробки.Емульсії — це дисперсії двох або більше незмішуваних рідин.Ультразвук високої інтенсивності забезпечує енергію, необхідну для диспергування рідкої фази (дисперсної фази) у маленькі краплі іншої другої фази (безперервної фази).

Ультразвукове обладнання для емульгуванняце процес, у якому дві (або більше двох) рідини, що не змішуються, рівномірно змішуються з утворенням дисперсійної системи під дією ультразвукової енергії.Одна рідина рівномірно розподіляється в іншій рідині з утворенням емульсії.У порівнянні із загальною технологією емульгування та обладнанням (таким як пропелер, колоїдний млин і гомогенізатор тощо), ультразвукова емульгація має характеристики високої якості емульгування, стабільних продуктів емульгування та низької необхідної потужності.

Існує багато промислових застосуваньультразвукова емульгація, а ультразвукова емульгація є однією з технологій, що використовуються в харчовій промисловості.Наприклад, безалкогольні напої, кетчуп, майонез, джем, штучне молоко, дитяче харчування, шоколад, салатна олія, олія, цукрова вода та інші види змішаних харчових продуктів, що використовуються в харчовій промисловості, були протестовані та прийняті в країні та за кордоном і досягли ефект покращення якості продукції та ефективності виробництва, а емульгування водорозчинного каротину було успішно випробувано та використано у виробництві.

Порошок бананової шкірки попередньо обробили ультразвуковою дисперсією в поєднанні з варінням під високим тиском, а потім гідролізували амілазою.Однофакторний експеримент використовувався для вивчення впливу цієї попередньої обробки на швидкість вилучення розчинної харчової клітковини з бананової шкірки та фізико-хімічні властивості нерозчинної харчової клітковини з бананової шкірки.Результати показали, що водоутримувальна здатність і сила зв’язування води ультразвукової дисперсії в поєднанні з обробкою під високим тиском були збільшені на 5,05 г/г і 4,66 г/г відповідно на 60 г/г і 0,4 мл/г відповідно.

Я сподіваюся, що вищезазначене допоможе вам краще використовувати продукт.